Agneau fondant et pommes de terre confites
Cuisson longue au thym et vin blanc
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Four en mode douceur
Préchauffe ton four à 170°C, chaleur statique. Ici, on cherche le fondant, pas la brutalité.
Étape 2 : Les légumes prennent forme
Épluche les pommes de terre et les oignons. Coupe-les en tranches fines pour qu’ils confisent tranquillement. Coupe les tomates en rondelles.
Étape 3 : La viande prête à fondre
Coupe chaque épigramme d’agneau en deux morceaux. Pas trop petits : ils doivent rester juteux.
Étape 4 : Grand mélange heureux
Dans le plat, dispose les pommes de terre, les oignons, les tomates et l’agneau. Sale, poivre, saupoudre le thym, puis mélange légèrement avec les mains pour bien répartir.
Étape 5 : Le bain parfumé
Verse le vin blanc, puis ajoute 30 cl d’eau. Le liquide doit arriver à mi-hauteur, pas noyer le plat.
Étape 6 : Cuisson longue et magique
Enfourne pour 2 heures. À mi-cuisson, mélange délicatement pour arroser la viande et les légumes avec le jus.
Étape 7 : Derniers instants
En fin de cuisson, le jus doit être réduit, les pommes de terre fondantes et l’agneau ultra tendre. Ajuste l’assaisonnement si besoin.
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