Aloo Gobi
Plat indien végétarien parfumé aux épices et légumes dorés
Ce qu'il te faut pour 27 personnes
Coriandre Fraîche135g
Coriandre Moulue13,5 c à c
Garam Masala6,8 c à c
Paprika6,8 c à c
Curcuma6,8 c à c
Chou-Fleur4050g
Ail13,5 gousse
Huile Végétale27 c à s
Tomate13,5 pièce
Gingembre Frais13,5 c à c
Sel13,5 c à c
Cumin en Graines13,5 c à c
Pommes de Terre4050g
Oignon13,5 pièce
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparation des légumes (fondation solide)
Épluche les pommes de terre, coupe-les en cubes de 2 cm. Détaille le chou-fleur en fleurettes de taille similaire. 👉 L’égalité des tailles = cuisson harmonieuse.
Étape 2 : Le départ aromatique
Poêle large, feu moyen. Verse l’huile. Ajoute le cumin en graines : dès qu’il crépite (10–15 secondes), ajoute l’oignon finement émincé. Fais revenir 5 minutes, jusqu’à translucide et légèrement doré.
Étape 3 : Les parfums entrent en scène
Ajoute ail + gingembre, puis coriandre moulue, curcuma, paprika. Mélange 30 secondes : ça doit sentir chaud et rond, jamais brûlé.
Étape 4 : Les légumes prennent le pouvoir
Ajoute pommes de terre + chou-fleur, sale, mélange bien pour les enrober d’épices. Couvre, feu doux à moyen, cuisson 12–15 minutes. Remue toutes les 3–4 minutes pour éviter l’accroche.
Étape 5 : La touche finale
Ajoute la tomate coupée en petits dés + garam masala. Découvre, feu moyen, poursuis 3–4 minutes pour faire légèrement rôtir. Les légumes doivent être tendres, dorés, pas en purée.
Étape 6 : Finition fraîche
Hors du feu, coriandre ciselée si tu aimes. Respire. Souris. C’est prêt.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
