Amok Trey
Poisson coco aux parfums d’Asie douce
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : La base parfumée (le cœur du plat)
Hache finement l’ail, l’oignon et la citronnelle. Mixe-les avec la pâte de curry jusqu’à obtenir une pâte lisse et très parfumée.
Étape 2 : La crème d’Amok
Dans un saladier, mélange : La pâte aromatique Le lait de coco L’œuf Le sucre La sauce poisson Tu dois obtenir une crème onctueuse, jaune pâle, qui sent bon l’Asie douce.
Étape 3 : Le poisson
Coupe le poisson en gros cubes réguliers. Il doit rester intact à la cuisson, pas s’effilocher.
Étape 4 : Montage délicat
Tapisse le fond des ramequins avec quelques feuilles d’épinards. Ajoute le poisson, puis verse la crème par-dessus. Ne mélange pas trop.
Étape 5 : Cuisson vapeur (sacrée)
Fais cuire 20 minutes à la vapeur, feu moyen. La texture finale doit être prise mais tremblotante, comme un flan salé.
Étape 6 : Repos express
Laisse reposer 2 minutes hors du feu avant de servir.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
