Apple Pie
Tarte croustillante aux pommes fondantes parfumées à la cannelle
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : 🥧 La pâte
Sabler sans stress Dans un saladier, mélange farine, sucre et sel. Ajoute le beurre froid en dés. Sable du bout des doigts. 👉 Texture attendue : sable grossier, pas une pâte lisse. Hydratation express Ajoute l’eau froide petit à petit. Forme une boule sans trop travailler. Filme, repos 10 minutes au frais (le gluten se détend, merci).
Étape 2 : 🍎 Les pommes
Préparer la garniture Épluche les pommes, coupe-les en fines lamelles. Mélange avec citron, sucre roux, cannelle et fécule. 👉 Les pommes doivent être bien enrobées, brillantes.
Étape 3 : 🥧 Montage & Cuisson
Foncer la tarte Étale la pâte. Fonce le moule. Pique légèrement le fond à la fourchette. Garnissage gourmand Dispose les pommes harmonieusement. Ajoute quelques noisettes de beurre sur le dessus. Cuisson dorée Four préchauffé à 180°C, chaleur statique. Cuisson 40 minutes. 👉 Objectif : pâte bien dorée, pommes fondantes, jus légèrement sirupeux. Repos (oui, encore) Laisse tiédir 10 minutes avant de servir. La tarte se tient, les saveurs se posent.
Étape 4 : Foncer le moule
Étape 5 : Garnir la tarte
Étape 6 : Cuire
Étape 7 : Laisser tiédir
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