Baguette gratinée au poulet curry
Baguette croustillante garnie de poulet au curry crémeux et mozzarella fondue
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Confire les oignons
Emincer finement les oignons. Les faire revenir dans une poele a feu moyen avec un filet d'huile pendant 10 minutes en remuant regulierement jusqu'a ce qu'ils soient translucides et mous. Ajouter le sucre et passer a feu moyen-fort 2 a 3 minutes pour obtenir une couleur doree et legerement caramelisee.
Étape 2 : Mariner et cuire le poulet
Melanger le yaourt grec, la moutarde, le curry, le cumin, le gingembre, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter le poulet coupe en petits cubes et bien enrober chaque morceau. Laisser mariner 15 minutes. Faire cuire dans une poele bien chaude a feu moyen-fort 6 a 8 minutes sans toucher les 2 premieres minutes pour bien colorer.
Étape 3 : Cremer la garniture
Ajouter la creme fraiche et les oignons confits dans la poele avec le poulet. Melanger et laisser mijoter 2 a 3 minutes a feu doux. La texture doit etre cremée, enrobante et legerement epaisse. Ne pas surcharger en creme pour eviter que la garniture ne coule lors du montage.
Étape 4 : Monter et gratiner
Couper la baguette en deux dans la longueur. Repartir le melange poulet-curry generéusement sur chaque moitie. Couvrir de mozzarella rapee sans la menager. Enfourner a 200 degres pendant 10 a 12 minutes jusqu'a ce que le fromage soit fondu, legerement dore et les bords de la baguette bien croustillants.
Étape 5 : Finir et servir
Faire fondre le beurre avec l'ail hache et le persil cisele. Des la sortie du four, badigeonner generéusement la baguette avec ce beurre parfume. Couper en troncons format snack et servir immediatement.
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