Bœuf coco-citronnelle façon street thaï
Bœuf sauté thaï, basilic et piment frais
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Les parfums d’abord
Émince très finement la citronnelle (partie tendre uniquement). Coupe le piment en fines rondelles (retire les graines si tu veux calmer le jeu). Effeuillle le basilic, garde les feuilles entières.
Étape 2 : Le bœuf prêt à bondir
Sors la viande du frigo 5 minutes avant cuisson. Sèche-la bien avec du papier absorbant : clé pour une belle saisie.
Étape 3 : Saisie express
Fais chauffer la poêle à feu très vif avec l’huile. Dépose les faux-filets. ⏱ 1 minute par face pour une cuisson saignante/rosée. Sale, poivre hors du feu.
Étape 4 : La touche thaï
Baisse légèrement le feu. Ajoute dans la poêle : Le lait de coco La citronnelle Le piment Remue 30 secondes : la sauce doit chauffer sans bouillir.
Étape 5 : Final herbacé
Ajoute le basilic au dernier moment. Mélange, coupe le feu. Sers immédiatement, nappé de sauce.
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