Bowl Méditerranée
Bowl complet au quinoa
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Lance la base
Si ton quinoa n’est pas déjà prêt, fais-le cuire puis laisse-le tiédir. Il doit être souple, bien détaché, jamais pâteux. Un quinoa collant, c’est un bowl qui boude.
Étape 2 : Prépare le poulet
Coupe les blancs de poulet en lanières épaisses. Fais chauffer la poêle sur feu moyen à moyen-fort avec un voile d’huile pris sur les 10 g prévus. Fais griller 4 à 5 minutes par face selon l’épaisseur. Le poulet doit être doré dehors et juste cuit dedans, sans devenir semelle de randonnée. Coupe le feu, laisse reposer 2 minutes, puis tranche.
Étape 3 : Coupe les légumes
Détaille le concombre en demi-rondelles fines. Coupe les tomates cerises en deux. Émince les poivrons grillés en lanières. Garde la roquette telle quelle pour le côté frais et poivré.
Étape 4 : Fais la sauce minute
Dans un petit bol, mélange le jus de citron, le reste d’huile d’olive, l’origan et un peu de poivre. Fouette à la fourchette jusqu’à obtenir une vinaigrette brillante. Elle doit être vive, parfumée, légère.
Étape 5 : Monte les bowls
Répartis le quinoa au fond des 2 bols. Ajoute autour le concombre, les tomates, la roquette et les poivrons. Pose le poulet chaud ou tiède par-dessus
Étape 6 : Le final qui change tout
Ajoute la feta émiettée et les olives. Arrose avec la sauce juste avant de servir. L’idée : du croquant, du juteux, du fondant et ce petit kick citronné qui réveille tout le monde.
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