Bowl Océan & Green Power
Bowl post-sport saumon & avocat
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Cuire le riz complet
Si le riz n'est pas déjà cuit, le faire cuire dans une grande casserole d'eau frémissante légèrement salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis égoutter. Le grain doit être tendre mais encore légèrement ferme sous la dent.
Étape 2 : Préparer les légumes
Éplucher la carotte et la détailler en fins rubans à l'économe ou en julienne. Couper le concombre en demi-rondelles fines. Couper l'avocat en lamelles au dernier moment pour qu'il reste bien vert.
Étape 3 : Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja et le jus de citron. Goûter et ajuster pour obtenir un équilibre entre le salin et l'acidité.
Étape 4 : Préparer le saumon
Version crue : couper le saumon très frais en dés réguliers et le conserver au frais jusqu'au dressage. Version snackée : sécher le saumon avec du papier absorbant, chauffer une poêle sur feu moyen-vif et saisir le saumon 30 à 45 secondes par face jusqu'à ce qu'il soit doré dehors et encore nacré au centre.
Étape 5 : Monter les bowls
Répartir le riz complet tiède dans deux bols. Ajouter le concombre, la carotte et l'avocat en éventail, puis disposer le saumon. Arroser avec la sauce soja-citron et terminer avec les graines de sésame.
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