Brik Tunisienne
Brik amour & protéines
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : La garniture prête à dégainer
Dans un bol, mélange le thon émietté, la pomme de terre écrasée, le persil et les câpres. 👉 Texture recherchée : moelleuse mais pas pâteuse. Sale et poivre légèrement.
Étape 2 : Prépare la feuille (doucement, elle est fragile)
Pose la feuille de brik bien à plat. Dépose la garniture au centre, forme un petit creux.
Étape 3 : Moment clé : l’œuf 🥚
Casse l’œuf directement sur la garniture, sans percer le jaune. 👉 Respire. Tout va bien se passer.
Étape 4 : Pliage express
Rabats la feuille en demi-lune ou en triangle. Pas besoin d’être hermétique : la cuisson fera le reste.
Étape 5 : Cuisson flash
Fais chauffer l’huile à feu moyen-fort (170–180 °C). Plonge la brik jaune vers le bas. Cuisson 2 à 3 min par face, jusqu’à doré intense.
Étape 6 : Égouttage & service immédiat
Dépose sur papier absorbant. Sers immédiatement, sinon le croustillant s’enfuit 🏃♂️
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