Bruschetta Dolce Vita
Bruschetta crousti-fondante tomates anciennes & mozzarella
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer la garniture de tomates
Couper les grosses tomates en morceaux irréguliers et les tomates cerises en quartiers. Émincer finement la cébette et déchirer le basilic à la main. Mélanger avec l'ail râpé, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre. Laisser reposer 10 minutes au frais.
Étape 2 : Préparer le pain croustillant
Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante. Disposer les tranches sur une plaque, arroser d'huile d'olive et saler légèrement. Enfourner 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir un pain bien doré et croustillant. Frotter chaque tranche avec la gousse d'ail dès la sortie du four.
Étape 3 : Préparer la mozzarella
Égoutter soigneusement la mozzarella et la couper en morceaux irréguliers. La déposer sur du papier absorbant pendant 10 minutes pour éliminer l'excès d'humidité. Disposer les morceaux sur le pain chaud et laisser fondre légèrement pendant 1 minute.
Étape 4 : Monter les bruschette
Répartir généreusement la salade de tomates sur chaque tranche de pain. Terminer avec quelques feuilles de basilic frais, un filet d'huile d'olive, du poivre et de la fleur de sel. Servir immédiatement pour conserver le contraste croustillant-fondant.
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