Caldo Tlalpeño
Caldo Caliente de Soir Frais
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Le bouillon propre et parfumé
Mets dans la casserole : eau, poulet, oignon, ail et sel. Porte à frémissement sur feu moyen. Laisse cuire 25 minutes, sans gros bouillons. Écume si besoin : on veut un bouillon clair et net.
Étape 2 : Le poulet, version fondante
Sors le poulet et laisse-le tiédir 5 minutes. Effiloche-le grossièrement à la fourchette. Remets-le dans le bouillon chaud.
Étape 3 : Le caractère du caldo
Ajoute carotte, tomate, pois chiches, origan et piment. Laisse cuire 10 minutes à feu moyen. Goûte : Ça doit réchauffer, Jamais brûler. 💡 Ajuste avec un peu d’eau si nécessaire.
Étape 4 : Le service qui change tout
Verse la soupe bien chaude dans les bols. Ajoute avocat, fromage et coriandre au dernier moment. Presse un quartier de citron vert juste avant de manger. 💡 Là, tout s’éclaire.
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