Carne Asada
Bœuf grillé simple et intensément savoureux
25 minFacile25 pers.
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C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Marinade express (juste ce qu’il faut)
Dans un bol : huile + jus de citron vert + ail finement haché + sel + poivre (+ épices si utilisées). Mélange. Badigeonne la viande des deux côtés. 💡 Laisse reposer 10 min à température ambiante (pas plus).
Étape 2 : Chauffe maximale
Poêle ou grill très chaud, feu fort. Pas de matière grasse supplémentaire.
Étape 3 : Cuisson franche
Dépose la viande. Saignant : 2–3 min par face À point : 3–4 min par face 💡 Ne touche pas pendant la cuisson : laisse le grill faire son travail.
Étape 4 : Repos obligatoire
Sors la viande, laisse-la reposer 3 min. Les jus se redistribuent, la tendreté explose.
Étape 5 : Découpe finale
Tranche perpendiculairement aux fibres. Un dernier grain de sel, et on sert 🔥
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