Char kway teow
Nouilles de riz sautées, crevettes, œufs et sauce sombre
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Mise en place express
Sors tous les ingrédients à portée de main. Dans un bol, mélange sauces soja claire + foncée + sauce huître. Réserve.
Étape 2 : Wok bien chaud (très chaud 🔥)
Fais chauffer le wok à feu fort avec l’huile. Quand elle commence à fumer légèrement, ajoute l’ail → 10 secondes, pas plus.
Étape 3 : Les crevettes entrent en scène
Ajoute les crevettes, saisis-les 1 min par face jusqu’à ce qu’elles rosissent. Pousse-les sur le côté du wok.
Étape 4 : Les œufs, version brouillade rapide
Casse les œufs directement dans le wok. Mélange grossièrement : ils doivent rester moelleux, pas secs.
Étape 5 : Nouilles + sauce = magie
Ajoute les nouilles de riz, verse la sauce préparée. Saute vigoureusement 3–4 min à feu fort. 💡 Les nouilles doivent s’assouplir, se colorer, légèrement accrocher.
Étape 6 : Final croquant
Ajoute les germes de soja, poivre blanc. Encore 1 min de sauté, feu toujours fort. Goûte, ajuste si besoin. Coupe le feu. C’est prêt.
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