Chicken Tikka Masala
Poulet mariné aux épices douces, sauce tomate crémeuse
Ce qu'il te faut pour 16 personnes
Concentré de Tomate160g
Coriandre Moulue16g
Sucre40g
Concassé de Tomates1600g
Beurre Demi-Sel160g
Garam Masala40g
Paprika Doux40g
Sel fin24g
Blanc de Poulet2400g
Crème Liquide Entière800ml
Ail8 gousse
Cumin Moulu16g
Oignon Jaune8 pièce
Gingembre Frais80g
Yaourt Nature800g
Riz Basmati960g
Huile Neutre120ml
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Mariner le poulet (saveur + tendreté)
Coupe le poulet en gros cubes. Mélange avec le yaourt, ail, gingembre, épices et sel. 👉 Enrobe bien. Laisse reposer 15 min minimum (plus si tu peux).
Étape 2 : Saisir le poulet
Chauffe une poêle à feu moyen-fort avec un filet d’huile. Fais dorer rapidement le poulet 2–3 min, juste pour colorer. 👉 Il finira de cuire dans la sauce.
Étape 3 : Base aromatique
Dans la même poêle, ajoute beurre + huile. Fais revenir l’oignon émincé à feu moyen pendant 8–10 min. 👉 Texture attendue : fondant, légèrement caramélisé.
Étape 4 : La sauce magique
Ajoute tomates concassées, concentré, sucre et coriandre moulue. Laisse mijoter 10 min à feu doux. 👉 La sauce doit épaissir et devenir bien orangée.
Étape 5 : Crémeux final
Ajoute la crème, puis le poulet. Laisse cuire 8–10 min à feu doux. 👉 Sauce lisse, nappante, poulet ultra tendre.
Étape 6 : Rectifier & servir
Goûte. Ajuste sel ou douceur. Sers bien chaud avec riz basmati fumant 🍚
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