Chili sin carne économique
Chili sin carne aux haricots rouges, maïs et riz blanc, sauce tomate épicée
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Rincer les conserves et cuire le riz
Rincer les haricots rouges et le maïs sous l'eau froide dans une passoire puis bien égoutter. Porter le riz et 250 ml d'eau à ébullition dans une casserole, couvrir, baisser à feu doux et laisser cuire 11 minutes sans soulever le couvercle.
Étape 2 : Laisser reposer le riz et faire fondre l'oignon
Éteindre le feu sous le riz et laisser reposer 5 minutes à couvert, puis égrener délicatement à la fourchette. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans la sauteuse et cuire l'oignon émincé 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3 : Réveiller les épices et réduire la tomate
Ajouter le paprika, le cumin et le piment sur l'oignon, mélanger 20 secondes à feu doux pour libérer les parfums sans les brûler. Verser la pulpe de tomate, décoller le fond et laisser mijoter 6 minutes à feu moyen sans couvercle jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 4 : Ajouter les légumineuses
Incorporer les haricots rouges et le maïs égouttés, mélanger délicatement pour préserver les haricots entiers. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce nappante.
Étape 5 : Terminer et servir
Goûter et ajuster éventuellement le piment ou le sel. Répartir le riz dans deux bols, ajouter le chili par-dessus et servir bien chaud.
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