Ciabatta Légumes Grilles, Mortadelle et Burrata

Name: Ciabatta Légumes Grilles, Mortadelle et Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300g Poivron Rouge; 2g Fleur de Sel; 8 Thym Frais; 40g Mâche; 160g Oignon Rouge; 2g Poivre; 60ml Huile d'olive pour légumes; 400g Aubergine; 20ml Huile d'Olive; 30g Crème de balsamique; 250g Burrata; 4g Sel; 240g Courgette; 500g Pain ciabatta; 20ml Huile d'olive finition; 240g Mortadelle; 8 Ail en chemise; 60g Sauce tomate; 240g Tomates Cerises

Pain ciabatta toaste, legumes rotis au four, mortadelle snackee et burrata onctueuse

40 minMoyen4 pers.

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Ce qu'il te faut pour 4 personnes

Poivron Rouge300g
Fleur de Sel2g
Thym Frais8
Mâche40g
Oignon Rouge160g
Poivre2g
Huile d'olive pour légumes60ml
Aubergine400g
Huile d'Olive20ml
Crème de balsamique30g
Burrata250g
Sel4g
Courgette240g
Pain ciabatta500g
Huile d'olive finition20ml
Mortadelle240g
Ail en chemise8
Sauce tomate60g
Tomates Cerises240g

C'est parti pour la cuisine !

Étape 1 : Rotir les legumes au four
Prechauffer le four a 210 degres. Couper le poivron, l'oignon rouge, la courgette et l'aubergine en morceaux irreguliers de taille moyenne. Etaler l'ensemble sur une plaque de four. Ajouter les gousses d'ail en chemise et les tomates cerises entieres. Verser l'huile d'olive sur les legumes, saler generalement. Deposer les branches de thym sur le dessus. Enfourner 20 a 30 minutes jusqu'a ce que les bords soient grilles et le coeur fondant. A la sortie du four, retirer les branches de thym.
Étape 2 : Toaster le pain
Couper la ciabatta dans la longueur. Badigeonner l'interieur des deux faces avec l'huile d'olive. Faire toaster dans une poele chaude jusqu'a obtenir une croute croustillante et un interieur encore moelleux. Reserver.
Étape 3 : Snacker la mortadelle
Faire chauffer la poele a feu vif. Deposer les tranches de mortadelle a plat. Saisir 30 a 40 secondes de chaque cote : elles se retractent legerement et developpent un parfum grille intense. Reserver.
Étape 4 : Monter le sandwich
Presser les gousses d'ail roti hors de leur chemise directement sur les deux faces du pain toaste et etaler la pulpe cremeusecomme un condiment. Spreader une fine couche de sauce tomate. Deposer les legumes grilles en couche genereusepar-dessus. Ajouter un filet de creme de balsamique pour la note sucree-acide. Poser la mortadelle snackee encore chaude. Ouvrir la burrata et la deposer entiere sur la garniture. Ajouter la mache, quelques pincees de fleur de sel, du poivre du moulin et le filet d'huile d'olive final. Refermer le sandwich, couper en deux en biais et servir immediatement.