Cookies noisettes cœur fondant
Cookie epais facon bakery, coeur Nutella coulant et croustillant Daim
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Congeler les coeurs Nutella
Deposer 6 petites boules de Nutella sur une feuille de papier cuisson. Placer au congelateur pendant 30 minutes minimum. Les boules doivent etre solides en surface pour pouvoir etre encapsulees dans la pate sans fuir a la cuisson.
Étape 2 : Preparer la pate a cookie
Travailler le beurre froid en petits cubes avec la cassonade et le sucre blanc du bout des doigts jusqu'a obtenir une texture sable humide. Ajouter l'oeuf et le lait, melanger juste assez pour lier. Incorporer la farine, la levure chimique et la fleur de sel. La pate doit etre dense et legerement collante.
Étape 3 : Incorporer les garnitures
Ajouter les gros morceaux de chocolat au lait et les eclats de Daim directement dans la pate. Melanger delicatement pour bien repartir les morceaux. Privilegier des morceaux irreguliers pour un effet croustillant en bouche optimal.
Étape 4 : Faconner les cookies
Prendre une grosse boule de pate et l'aplatir legerement dans la paume. Deposer un coeur Nutella congele au centre. Refermer soigneusement la pate autour sans laisser de trou pour eviter toute fuite. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant bien.
Étape 5 : Cuire et laisser reposer
Enfourner a 180 degres pendant 11 a 13 minutes. Les bords doivent etre dores et le centre encore mou : c'est normal. Laisser reposer 10 minutes sur la plaque avant de deplacer. Le cookie se structure et le coeur devient parfaitement coulant a ce moment.
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