Coquillettes crémeuses aux petits pois
Le Plat Doudou Vert et Fondant
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Le bouillon en coulisse
Fais chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Il doit être bien chaud avant d’entrer en scène.
Étape 2 : Les pâtes prennent leur bain
Dans la cocotte, verse les coquillettes, ajoute les petits pois, puis couvre avec le bouillon chaud. Feu moyen, mélange, et laisse cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Les pâtes doivent absorber le liquide petit à petit, comme un risotto.
Étape 3 : Texture sous contrôle
Si le mélange sèche trop vite, ajoute un peu de bouillon ou d’eau chaude. À la fin, les coquillettes doivent être tendres, brillantes, légèrement liées.
Étape 4 : La touche crémeuse
Hors du feu, ajoute le fromage frais et l’huile d’olive. Mélange doucement jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.
Étape 5 : Assaisonnement final
Sale, poivre, goûte… ajuste. Sers immédiatement, c’est là que c’est le meilleur.
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