Curry Clean Comfort Bowl
Bowl poulet curry coco & riz
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Cuire le riz
Rincer le riz rapidement puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée à feu moyen pendant 10 à 12 minutes. Égoutter et garder au chaud. Le grain doit être tendre mais pas collant.
Étape 2 : Cuire les légumes
Couper les brocolis en petites fleurettes. Éplucher les carottes et les tailler en fines rondelles ou bâtonnets. Faire cuire 5 à 7 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur en les gardant légèrement croquants.
Étape 3 : Saisir le poulet
Couper le poulet en morceaux réguliers type bouchées pour une cuisson uniforme. Chauffer une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et saisir 4 à 5 minutes en laissant dorer sans trop remuer au départ pour obtenir une belle coloration.
Étape 4 : Réaliser la sauce curry coco
Baisser sur feu moyen. Ajouter le curry directement sur le poulet et laisser chauffer 30 secondes pour torréfier les épices et libérer leurs arômes. Verser ensuite le lait de coco, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une texture nappante et légèrement crémeuse.
Étape 5 : Monter les bowls
Répartir le riz chaud en base dans deux bols. Disposer le poulet nappé de sauce curry coco au centre. Ajouter les brocolis et les carottes sur les côtés. Terminer avec la coriandre fraîche ciselée au dernier moment.
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