Dwitch Saumon fumé agrumes
Baguette tradition, avocat fondant, saumon fumé en lamelles et huile parfumée aux agrumes.
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer l'huile parfumée aux agrumes
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec les zestes de citron et d'orange râpés finement. Ajouter le jus de citron et la pincée de sel. Mélanger et laisser infuser pendant la préparation du reste. Réserver.
Étape 2 : Préparer les garnitures
Couper les tomates cerises en deux. Ouvrir l'avocat, retirer le noyau et prélever la chair. Ecraser l'avocat à la fourchette pour une texture crémeuse ou le couper en tranches pour plus de tenue. Conserver le saumon fumé en belles lamelles sans trop le manipuler.
Étape 3 : Toaster le pain
Ouvrir la baguette tradition dans la longueur. Passer les deux faces 2 minutes au four pour obtenir une surface croustillante tout en gardant un intérieur moelleux. Réserver à chaud.
Étape 4 : Monter le sandwich
Étaler l'avocat sur la face inférieure du pain, assaisonner de sel et poivre. Déposer les demi-tomates cerises puis les lamelles de saumon fumé en volume. Arroser d'huile aux agrumes, ajouter la roquette. Râper un zeste de citron frais directement sur le sandwich et refermer délicatement.
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