Endives gratinées aux lardons
Les Endives qui Font Craquer l’Hiver
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préchauffage & mise en place
Allume le four à 200°C chaleur statique. Pendant qu’il chauffe tranquillement, retire la base dure des endives (le petit cône amer) et coupe-les dans la longueur.
Étape 2 : Installation des endives
Dispose les demi-endives bien serrées dans le plat à gratin, face coupée vers le haut. Elles doivent se tenir chaud, c’est un plat d’équipe ici.
Étape 3 : Les lardons entrent en scène
Dans une poêle à feu moyen, fais revenir les lardons 2 à 3 minutes, juste pour qu’ils rendent leur gras et prennent une jolie couleur rosée. Pas besoin de les dorer à fond, le four s’en chargera.
Étape 4 : Appareil crémeux express
Dans un bol, mélange la crème, le fromage râpé, une pincée de sel (légère, les lardons sont déjà salés) et le poivre. Ajoute les lardons encore chauds, mélange doucement.
Étape 5 : Assemblage gourmand
Verse ce mélange sur les endives. Nappe bien partout, sans noyer complètement : on veut voir les pointes dépasser, c’est là que ça gratine le mieux.
Étape 6 : Passage au four
Enfourne pour 40 minutes. À la sortie, le dessus doit être bien doré, les endives fondantes quand on plante la pointe du couteau, et la sauce légèrement épaissie.
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