Fried Chicken
Poulet croustillant du Sud des USA
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Marinade magique (le secret du juteux)
Mélange le lait fermenté avec sel, poivre, paprika. Ajoute le poulet, mélange bien, couvre. 👉 Minimum 2 h au frais, idéalement une nuit. Le poulet devient tendre comme un câlin.
Étape 2 : La panure qui fait le crunch
Dans un grand bol, mélange farine + toutes les épices. Sors le poulet de la marinade (sans l’essuyer), roule-le généreusement dans la farine. 👉 Appuie légèrement : on veut une croûte, pas un voile.
Étape 3 : Repos stratégique
Pose les morceaux panés sur une grille ou une assiette 10 minutes. Astuce de chef : ça aide la panure à bien adhérer.
Étape 4 : Friture maîtrisée
Chauffe l’huile à 170–175°C. Plonge les morceaux sans surcharger. Cuisson 12–15 minutes, en retournant à mi-parcours. Objectif : doré foncé, croustillant, cœur bien cuit.
Étape 5 : Égouttage & Patience
Sors le poulet, pose sur papier absorbant. Laisse reposer 3 minutes. Oui, encore. Le jus se répartit, le croustillant se fixe.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
