Gâteau protéiné banane-choco
Cake moelleux à la banane, yaourt grec, petit épeautre et pépites de chocolat
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Ecraser la banane et melanger les humides
Ecraser la banane bien mûre dans un grand bol a la fourchette jusqu'a obtenir une texture lisse type compote. Ajouter l'oeuf, le yaourt grec, le miel, le lait demi-ecreme et l'extrait de vanille. Fouetter jusqu'a obtenir un melange homogene.
Étape 2 : Incorporer les ingredients secs
Ajouter la farine de petit epeautre, la farine d'amande deshuilee, la poudre a lever bio et la pincee de sel. Melanger delicatement a la spatule jusqu'a disparition des grumeaux sans trop travailler la pâte.
Étape 3 : Ajouter le chocolat
Incorporer les morceaux de chocolat noir en les repartissant uniformement dans la pâte. Melanger brievement.
Étape 4 : Cuire le gateau
Verser la pâte dans un moule prealablement chemise de papier cuisson. Enfourner a 180 degres chaleur tournante pendant 40 minutes. Verifier la cuisson en inserant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides mais pas de pâte crue.
Étape 5 : Laisser refroidir et decoupe
Laisser refroidir le gateau au moins 10 minutes dans le moule avant de le demouler. Decoupe en parts regulieres une fois tiedi pour une texture optimale.
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