Gnocchis gratinés à la tomate
Gnocchis moelleux gratinés à la tomate et à l'emmental doré
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préchauffer le four et faire réduire la tomate
Préchauffer le four à 220°C en chaleur tournante, grille en position haute, et choisir un plat à gratin assez petit pour une couche généreuse. Verser la pulpe de tomate dans une poêle et laisser mijoter 7 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 2 : Cuire les gnocchis
Porter une grande casserole d'eau à ébullition franche, sans saler. Plonger les gnocchis, mélanger délicatement et les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 2 minutes, puis les retirer aussitôt avec une écumoire.
Étape 3 : Assembler le gratin
Verser les gnocchis égouttés dans le plat à gratin, ajouter la sauce tomate réduite et 20 g d'emmental. Mélanger doucement pour enrober les gnocchis sans les écraser.
Étape 4 : Ajouter la couche fondante et gratiner
Répartir les 40 g d'emmental restants sur toute la surface, en insistant légèrement sur les bords. Enfourner 8 à 10 minutes à 220°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant sur les côtés.
Étape 5 : Laisser reposer et servir
Sortir le gratin du four et le laisser reposer 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et adhère aux gnocchis. Servir bien chaud, tant que l'emmental est encore filant.
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