Golden Veggie Power Bowl
Bowl vegan patate douce & tahini
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer la patate douce et les pois chiches
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Éplucher la patate douce et la couper en cubes d'environ 2 cm de côté pour une cuisson homogène. Rincer les pois chiches puis les sécher soigneusement avec un torchon : c'est la clé pour les rendre croustillants.
Étape 2 : Enfourner
Disposer les cubes de patate douce et les pois chiches sur une plaque de cuisson en les espaçant bien pour éviter l'effet vapeur. Enfourner 20 minutes à 200°C en mélangeant à mi-cuisson. Résultat attendu : patate douce fondante et légèrement dorée, pois chiches croustillants dehors et tendres dedans.
Étape 3 : Préparer les légumes frais
Éplucher les carottes et les râper finement. Conserver les jeunes pousses d'épinards crues pour apporter fraîcheur et légèreté au bowl.
Étape 4 : Préparer la sauce tahini
Dans un petit bol, mélanger le tahini, le jus de citron, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement fluide. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un filet d'eau. Si elle est trop liquide, ajouter un peu de tahini.
Étape 5 : Monter les bowls
Répartir la patate douce chaude dans deux bols comme base. Ajouter les pois chiches rôtis, les carottes râpées et les épinards. Napper généreusement de sauce tahini et terminer avec les graines mélangées en finition.
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