Houmous Traditionnel
Crème de houmous au tahini, citron et huile d'olive
10 minFacile3 pers.
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C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : On prépare la base
Dans le bol du mixeur, verse les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail et le sel. Respire… ça sent déjà le soleil.
Étape 2 : Premier mixage
Mixage fort, 30 secondes. La texture est encore épaisse, c’est normal, on ne panique pas.
Étape 3 : L’émulsion magique
Ajoute l’huile d’olive en filet, mixe encore 20 secondes. Puis incorpore l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une crème lisse, pâle et aérienne. 👉 Astuce texture : le houmous doit former un ruban souple quand tu soulèves la spatule.
Étape 4 : Goût final
Goûte. Ajuste sel ou citron. Mixe encore 10 secondes pour la route. Voilà. Mission crémeux accomplie 🧑🍳
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