Laksa, Coco-Piment
Nuages de Coco & Piment
Ce qu'il te faut pour 34 personnes
Piment8,5 c à c
Poivron Rouge1190g
Coriandre170g
Lait de Coco6800ml
Citron Vert17 pièce
Bouillon de Légumes6800ml
Curcuma17 c à c
Citronnelle17 tige
Échalote680g
Ail34 gousse
Nouilles de Riz2550g
Pâte de Curry rouge17 c à s
Germes de Soja1700g
Crevettes3400g
Huile Neutre17 c à s
Gingembre170g
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : La pâte magique
Dans le mixeur : échalote, ail, gingembre, citronnelle, curry, curcuma, piment. 💡 Texture attendue : purée épaisse et parfumée, couleur soleil couchant.
Étape 2 : Réveil des arômes
Casserole à feu moyen. Ajoute l’huile, puis la pâte. Fais revenir 3-4 min, en remuant. 💡 Ça doit chanter, pas brûler. L’odeur doit être folle (c’est normal).
Étape 3 : Le bain coco
Verse le bouillon + le lait de coco. Feu doux, frémissement léger, 10 min. 💡 Goûte : rond, épicé, enveloppant.
Étape 4 : Les nouilles
Cuisson séparée dans eau bouillante selon paquet (souvent 4–5 min). Égoutte, réserve.
Étape 5 : Garniture express
Ajoute poivron + crevettes dans le bouillon. Feu moyen, 3-4 min : les crevettes deviennent roses et fermes.
Étape 6 : Dressage bonheur
Nouilles au fond du bol → soupe brûlante → garniture. Finition : germes, coriandre, jus de citron vert. ✨ Boom.
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