Laksa, Coco-Piment
Nuages de Coco & Piment
Ce qu'il te faut pour 40 personnes
Piment10 c à c
Poivron Rouge1400g
Coriandre200g
Lait de Coco8000ml
Citron Vert20 pièce
Bouillon de Légumes8000ml
Curcuma20 c à c
Citronnelle20 tige
Échalote800g
Ail40 gousse
Nouilles de Riz3000g
Pâte de Curry rouge20 c à s
Germes de Soja2000g
Crevettes4000g
Huile Neutre20 c à s
Gingembre200g
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : La pâte magique
Dans le mixeur : échalote, ail, gingembre, citronnelle, curry, curcuma, piment. 💡 Texture attendue : purée épaisse et parfumée, couleur soleil couchant.
Étape 2 : Réveil des arômes
Casserole à feu moyen. Ajoute l’huile, puis la pâte. Fais revenir 3-4 min, en remuant. 💡 Ça doit chanter, pas brûler. L’odeur doit être folle (c’est normal).
Étape 3 : Le bain coco
Verse le bouillon + le lait de coco. Feu doux, frémissement léger, 10 min. 💡 Goûte : rond, épicé, enveloppant.
Étape 4 : Les nouilles
Cuisson séparée dans eau bouillante selon paquet (souvent 4–5 min). Égoutte, réserve.
Étape 5 : Garniture express
Ajoute poivron + crevettes dans le bouillon. Feu moyen, 3-4 min : les crevettes deviennent roses et fermes.
Étape 6 : Dressage bonheur
Nouilles au fond du bol → soupe brûlante → garniture. Finition : germes, coriandre, jus de citron vert. ✨ Boom.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
