Lasagnes aux champignons épicés
Lasagnes végétariennes intenses aux champignons rôtis et piments
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Champignons rôtis
Four à 230 °C, chaleur tournante Étale Paris + pleurotes sur plaques Sel + 2 c. à s. d’huile Enfourne 30 min, mélange à mi-cuisson 👉 Dorés, réduits, concentrés Baisse ensuite le four à 200 °C.
Étape 2 : Champignons séchés & infusion
Mets cèpes, champignons sauvages et piments dans un bol Verse le bouillon chaud Infuse 30 min Filtre, récupère 80 cl de liquide Hache les champignons réhydratés
Étape 3 : Ragù Épicé
Sauteuse, feu moyen-vif, 6 cl d’huile Oignon, ail, carotte → 8 min, fondants Ajoute tomates + concentré, sel, poivre → 7 min Incorpore tous les champignons Laisse caraméliser 9 min sans trop remuer Ajoute 80 cl de bouillon Mijote 25 min à feu doux Termine par la crème → 2 min 💡 Texture finale : épaisse, puissante, nappante.
Étape 4 : Mélange Fromage & Herbes
Mélange pecorino, parmesan, basilic, persil. 💡 Ton liant aromatique.
Étape 5 : Montage
1/5 ragù 1/5 fromage Lasagnes 💡 5 couches de sauce / 4 de pâtes 💡 Termine par sauce + fromage
Étape 6 : Présentation
Part nette, parmesan minute, filet d’huile verte. Assiette chaude obligatoire.
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