Le Bowl Dolce Vita
Burrata, courgettes grillées & tomates
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer les légumes
Couper les courgettes en longues lamelles ou en rondelles épaisses pour garder de la mâche. Couper les tomates cerises en deux ou les tomates classiques en quartiers.
Étape 2 : Griller les courgettes
Chauffer une poêle-grill sur feu moyen à fort. Ajouter un filet d'huile d'olive, puis déposer les courgettes sans les superposer. Laisser griller 3 à 4 minutes par face jusqu'à obtenir de belles marques dorées. La texture doit être tendre avec un léger croustillant.
Étape 3 : Saisir les tomates
Dans la même poêle sur feu moyen, déposer les tomates côté chair pendant 2 à 3 minutes. Elles doivent juste commencer à fondre sans se transformer en compote.
Étape 4 : Préparer l'assaisonnement
Dans un bol, mélanger le reste d'huile d'olive avec l'ail très finement râpé si utilisé, le poivre et le sel.
Étape 5 : Monter les bowls
Disposer les légumes grillés en base, puis ajouter les tomates. Sortir les burratas du réfrigérateur au moins 15 minutes avant pour qu'elles soient à température ambiante. Déposer une burrata entière au centre de chaque bowl. Ajouter le basilic frais et terminer avec un filet d'huile parfumée. Ouvrir la burrata délicatement à table pour révéler le cœur coulant.
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