Le Crispy Bowl qui rend addict
Bowl méditerranéen protéiné
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Rincer et cuire le quinoa
Rincer le quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide pendant 20 à 30 secondes. Le mettre dans une casserole avec deux fois son volume d'eau, porter à ébullition, puis cuire à feu doux à moyen 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les grains soient tendres et que le germe blanc apparaisse. Égoutter si besoin, puis laisser tiédir 5 minutes en l'égrainant à la fourchette.
Étape 2 : Assaisonner le poulet
Sécher le poulet avec du papier absorbant. Le couper en lanières ou laisser les filets entiers. Enrober avec une partie de l'huile d'olive, le paprika, l'origan, le poivre et une pincée de sel. Bien mélanger pour enrober toute la viande.
Étape 3 : Griller le poulet
Chauffer la poêle à feu moyen à moyen-fort. Déposer le poulet et cuire 4 à 5 minutes par face pour des filets fins, ou 6 à 7 minutes s'ils sont plus épais, jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'extérieur et encore juteux à l'intérieur. Retirer de la poêle, laisser reposer 2 minutes, puis trancher.
Étape 4 : Préparer les légumes
Couper le concombre en demi-rondelles fines et les tomates en quartiers ou en dés. Rincer et essorer la roquette. Émietter la feta grossièrement et couper les olives en deux si souhaité.
Étape 5 : Préparer la sauce citronnée
Fouetter le jus de citron avec le reste d'huile d'olive. Ajouter l'ail très finement râpé si utilisé, un peu de poivre et une pincée d'origan. La sauce doit être vive, fraîche et légèrement ronde.
Étape 6 : Monter les bowls
Répartir le quinoa tiède dans deux bols. Disposer par-dessus le concombre, les tomates, la roquette, puis le poulet tranché. Ajouter la feta et les olives en topping. Arroser de sauce citronnée juste avant de servir.
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