Le Power Bowl bœuf & soleil rôti
Bowl bœuf grillé & légumes rôtis
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Préparer et rôtir les légumes
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Éplucher la patate douce et la couper en cubes de 2 cm. Couper les courgettes en demi-rondelles et les poivrons en lamelles. Dans un saladier, enrober tous les légumes avec une partie de l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le poivre. Étaler bien espacés sur une plaque avec papier cuisson. Enfourner 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu'à obtenir des bords dorés et un intérieur fondant.
Étape 2 : Cuire le bœuf
Sortir le bœuf du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson. Assaisonner de poivre et d'une pincée de sel. Chauffer une poêle ou un grill à feu très vif. Saisir la viande 2 à 3 minutes par face pour saignant, 3 à 4 minutes pour à point. Ne jamais piquer la viande pendant la cuisson. Laisser reposer 3 minutes avant de trancher pour conserver tout le jus.
Étape 3 : Torréfier les graines
Dans une petite poêle à sec sur feu moyen, faire griller les graines 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Réserver.
Étape 4 : Préparer la sauce
Mélanger le reste d'huile d'olive avec une pincée de paprika et de poivre. Fouetter pour obtenir une sauce légère qui vient lier tous les éléments du bowl.
Étape 5 : Monter les bowls
Répartir la patate douce rôtie en base dans deux bols. Ajouter les courgettes et poivrons rôtis, puis disposer le bœuf tranché par-dessus. Saupoudrer de graines et arroser légèrement de sauce paprika.
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