Le rôti soleil au curry doré
Veau cocooning aux légumes rôtis
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : On chauffe la bête
Préchauffe ton four à 200°C, chaleur statique. Il doit être bien chaud, comme une couverture en plein hiver.
Étape 2 : Prépare les légumes
Coupe le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets réguliers. Pas trop gros, sinon ils cuiront moins vite que le rôti (et ils seront vexés).
Étape 3 : Assaisonnement magique
Dans un saladier, mélange l’huile et le curry jusqu’à obtenir une huile bien jaune doré. Ajoute une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Étape 4 : Tout le monde dans le plat
Dépose le rôti au centre du plat. Dispose les légumes tout autour, comme s’ils protégeaient le rôti du froid. Verse l’huile au curry sur le tout.
Étape 5 : Massage express
Avec les mains (oui, les mains 😄), masse légèrement le rôti et enrobe bien les légumes. Ils doivent être brillants, pas noyés.
Étape 6 : Cuisson tranquille
Enfourne pour 40 minutes. À mi-cuisson, retourne délicatement les légumes pour qu’ils dorent uniformément.
Étape 7 : Repos obligatoire
À la sortie du four, laisse reposer le rôti 5 minutes avant de le trancher. La viande reste ainsi bien juteuse.
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