Légumes rôtis méditerranéens au four
N'oubliez pas la crème solaire, les légumes bronzent !
Ce qu'il te faut pour 22 personnes
Poivron Rouge1650g
Huile d'Olive Vierge Extra330ml
Vinaigre Balsamique55ml
Poivre du Moulin22 pincée
Oignon Rouge1320g
Thym Séché11 c à c
Sel fin22 pincée
Aubergine2750g
Ail11 gousse
Jus de Citron Jaune55ml
Origan Séché11 c à c
Poivron Jaune1650g
Tomates Cerises1650g
Olives Noires Dénoyautées440g
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Mise en place - On prépare le terrain 🏃
Allume le four à 200°C, chaleur tournante si tu peux. Coupe l’aubergine en tranches épaisses d’environ 1 cm : ni trop fines (elles sèchent), ni trop grosses (elles bouderaient la cuisson). Épépine les poivrons et taille-les en larges bandes. Coupe l’oignon rouge en quartiers, pas trop fins pour qu’il reste fondant. Garde les tomates cerises entières : elles vont confire et éclater doucement (spectacle gratuit).
Étape 2 : Assaisonnement - Le moment où tout commence à sentir bon ☀️
Dépose tous les légumes dans un grand saladier. Ajoute l’huile d’olive, l’ail écrasé, le thym, l’origan, sel et poivre. Mélange avec les mains : chaque légume doit être légèrement nappé, brillant mais pas noyé.
Étape 3 : Cuisson - Le vrai boulot du four
Étale les légumes sur la plaque sans les entasser (sinon ils transpirent au lieu de rôtir). Parsème les olives par-dessus. Enfourne pour 30 minutes. À mi-cuisson, retourne rapidement les légumes pour une coloration uniforme. 💡 Résultat attendu : Aubergines fondantes Poivrons légèrement confits Oignons dorés Bords caramélisés = bonheur
Étape 4 : Finition - Le petit twist qui change tout
À la sortie du four, ajoute : soit un trait de balsamique pour la rondeur soit un filet de citron pour le peps Goûte. Ajuste. Souris 💡
Étape 5 : Présentation
Serre dans un plat large, ajoute un filet d’huile d’olive crue et quelques feuilles de basilic ou de persil. Avec du pain croustillant… on ne parle plus, on mange.
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