Légumes rôtis méditerranéens au four
N'oubliez pas la crème solaire, les légumes bronzent !
Ce qu'il te faut pour 50 personnes
Poivron Rouge3750g
Huile d'Olive Vierge Extra750ml
Vinaigre Balsamique125ml
Poivre du Moulin50 pincée
Oignon Rouge3000g
Thym Séché25 c à c
Sel fin50 pincée
Aubergine6250g
Ail25 gousse
Jus de Citron Jaune125ml
Origan Séché25 c à c
Poivron Jaune3750g
Tomates Cerises3750g
Olives Noires Dénoyautées1000g
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Mise en place - On prépare le terrain 🏃
Allume le four à 200°C, chaleur tournante si tu peux. Coupe l’aubergine en tranches épaisses d’environ 1 cm : ni trop fines (elles sèchent), ni trop grosses (elles bouderaient la cuisson). Épépine les poivrons et taille-les en larges bandes. Coupe l’oignon rouge en quartiers, pas trop fins pour qu’il reste fondant. Garde les tomates cerises entières : elles vont confire et éclater doucement (spectacle gratuit).
Étape 2 : Assaisonnement - Le moment où tout commence à sentir bon ☀️
Dépose tous les légumes dans un grand saladier. Ajoute l’huile d’olive, l’ail écrasé, le thym, l’origan, sel et poivre. Mélange avec les mains : chaque légume doit être légèrement nappé, brillant mais pas noyé.
Étape 3 : Cuisson - Le vrai boulot du four
Étale les légumes sur la plaque sans les entasser (sinon ils transpirent au lieu de rôtir). Parsème les olives par-dessus. Enfourne pour 30 minutes. À mi-cuisson, retourne rapidement les légumes pour une coloration uniforme. 💡 Résultat attendu : Aubergines fondantes Poivrons légèrement confits Oignons dorés Bords caramélisés = bonheur
Étape 4 : Finition - Le petit twist qui change tout
À la sortie du four, ajoute : soit un trait de balsamique pour la rondeur soit un filet de citron pour le peps Goûte. Ajuste. Souris 💡
Étape 5 : Présentation
Serre dans un plat large, ajoute un filet d’huile d’olive crue et quelques feuilles de basilic ou de persil. Avec du pain croustillant… on ne parle plus, on mange.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
