Mac and Cheese au cheddar fondant
Le Roi de la Comfort Food
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Les pâtes, base solide
Fais cuire les pâtes dans une grande eau salée. Égoutte-les al dente : elles finiront leur vie dans la sauce, pas dans l’eau.
Étape 2 : Le roux
Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine, fouette sans arrêt. Texture attendue : sable humide, blond, sans coloration.
Étape 3 : La sauce magique
Verse le lait chaud petit à petit en fouettant. La sauce épaissit, devient lisse, nappante. Ajoute moutarde, muscade, sel, poivre.
Étape 4 : Le cheddar, moment sacré
Hors du feu, ajoute le cheddar en plusieurs fois. Mélange jusqu’à sauce ultra crémeuse, brillante, indécente.
Étape 5 : Assemblage
Ajoute les pâtes dans la sauce. Mélange. 👉 À ce stade, tu peux servir tel quel (version ultra crémeuse).
Étape 6 : Option gratinée (5 min – four 200 °C)
Verse dans un plat, mélange chapelure + beurre, parsème. Gratine jusqu’à croûte dorée et craquante.
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