Mafé de poulet onctueux
Poulet tendre dans une sauce cacahuète veloutée, servi avec du riz
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : On prépare la base aromatique
Commence par éplucher les oignons, puis cisèle-les finement. Dans ton faitout : verse l’huile d’arachide chauffe à feu moyen Ajoute les oignons. 💡 Laisse-les cuire 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. On cherche une texture fondante, pas grillée.
Étape 2 : On colore le poulet
Coupe le poulet en gros morceaux de 3 à 4 cm. Ajoute dans la marmite : le poulet le concentré de tomate Mélange bien pour enrober la viande. Laisse cuire 3 minutes pour que le poulet prenne légèrement couleur.
Étape 3 : On crée la sauce
Verse 25 cl d’eau. Mélange puis ajoute le beurre de cacahuètes. Remue doucement jusqu’à ce qu’il fonde complètement dans le liquide. 💡 La sauce devient beige orangé et légèrement épaisse. Couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux. Remue toutes les 5 minutes pour éviter que la sauce accroche.
Étape 4 : Pendant ce temps : le riz
Fais bouillir 1 litre d’eau salée. Ajoute le riz. Cuisson 10 à 12 minutes à feu moyen. Égoutte puis garde le riz couvert pour qu’il reste chaud et moelleux.
Étape 5 : On rend la sauce ultra onctueuse
Après 20 minutes : retire les morceaux de poulet mixe la sauce directement dans la marmite avec le mixeur plongeant 💡 Tu dois obtenir une texture lisse, brillante et crémeuse. Remets ensuite le poulet. Laisse cuire 5 minutes supplémentaires à feu doux. Assaisonne sel et poivre.
Étape 6 : Dressage gourmand
Dans une assiette : fais un petit dôme de riz dépose les morceaux de poulet nappe généreusement de sauce Et là… ne sois pas timide avec la sauce, c’est elle la star.
Étape 7 : Présentation
Pour un dressage qui donne faim : forme un dôme de riz avec un bol verse la sauce autour ajoute quelques cacahuètes concassées une herbe fraîche (coriandre ou persil) Contraste de couleurs garanti.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
