Maquereaux à la moutarde & Chou-fleur rôti
Plat du pêcheur pressé
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : On lance la machine
Allume le four à 200°C chaleur statique. Il doit être bien chaud, comme une plage en août.
Étape 2 : Le chou-fleur se prépare au grand bain
Détaille-le en petits bouquets, pas trop gros : ils doivent rôtir, pas bouillir leur vie. Mets-les dans le plat.
Étape 3 : Les tomates entrent en scène
Coupe-les simplement en deux. Ajoute-les au chou-fleur, sans chichi.
Étape 4 : La moutarde, star du plat
Dans un bol, mélange la moutarde avec l’huile. Badigeonne généreusement les maquereaux, dedans, dehors, partout. Massage express, le poisson adore ça.
Étape 5 : Assemblage final
Dépose les maquereaux sur les légumes. Glisse le bouquet garni entre eux. Sale, poivre. Respire. C’est déjà prometteur.
Étape 6 : Cuisson longue et tranquille
Enfourne pour 40 minutes. À mi-cuisson (20 min), arrose légèrement le chou-fleur avec le jus du plat pour qu’il dore sans sécher.
Étape 7 : Sortie du four
Le poisson doit être nacré, la peau légèrement dorée, le chou-fleur tendre avec des coins croustillants. Mission accomplie.
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