Marbré Chocolat façon banana bread
🍌 Sans sucre raffiné ni beurre, mais ultra gourmand ✨
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Preparer la base de la pate
Ecraser les 2 bananes mures a la fourchette dans un grand bol jusqu'a obtenir une texture proche d'une compote epaisse. Ajouter les oeufs, le skyr, le miel et la poudre a lever. Bien melanger jusqu'a homogeneite. Incorporer la farine T80 progressivement et melanger sans trop travailler la pate.
Étape 2 : Creer la partie chocolatee
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque passage. Diviser la pate en deux portions egales dans deux bols distincts. Incorporer le chocolat noir fondu dans l'une des deux portions et melanger jusqu'a obtenir une pate chocolatee homogene.
Étape 3 : Monter le marbre dans le moule
Beurrer ou chemiser un moule a cake de papier cuisson. Verser une couche de pate nature au fond du moule. Ajouter une couche de pate chocolatee par-dessus. Deposer le beurre de cacahuetes en filets ou en petites cuilleres entre les couches. Alterner ainsi jusqu'a epuisement des deux pates. Parsemer la moitie des pepites de chocolat dans la pate lors de l'assemblage.
Étape 4 : Garnir et enfourner
Couper la troisieme banane en deux dans le sens de la longueur. Deposer les deux moities cote a cote sur le dessus du gateau, face coupee vers le haut. Parsemer le reste des pepites de chocolat sur toute la surface. Enfourner a 180 degres Celsius pendant 35 minutes. Verifier la cuisson en inserant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides mais pas de pate crue. Laisser tiedir 10 minutes dans le moule avant de demouler.
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