Mignons de porc gratinés à la mimolette
Mignons Farcis au Fromage Qui Claque
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Coloration express
Préchauffe le four à 180°C. Fais chauffer la poêle à feu vif avec l’huile. Dépose les filets mignons et saisis-les 2 à 3 minutes en les retournant, juste pour les colorer. 💡 On ne cherche pas à les cuire, seulement à leur donner du goût.
Étape 2 : Préparation des entailles
Place les filets dans un plat allant au four. À l’aide d’un couteau, pratique des entailles profondes tous les 2 cm environ, sans aller jusqu’au fond.
Étape 3 : Le moment fromage (sérieux)
Coupe les tranches de mimolette en morceaux, plie-les si besoin. Glisse-les généreusement dans chaque entaille. N’aie pas peur : plus il y en a, plus c’est heureux.
Étape 4 : Assaisonnement
Sale et poivre sur toute la surface. Ajoute l’eau au fond du plat (pas sur la viande) pour éviter que ça sèche.
Étape 5 : Cuisson longue et fondante
Enfourne pour 45 minutes. À mi-cuisson, arrose légèrement la viande avec le jus du plat. Le fromage doit être bien fondu et légèrement gratiné.
Étape 6 : Repos court
Sors le plat et laisse reposer 5 minutes avant de servir. La viande sera plus juteuse et les saveurs mieux réparties.
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