Minestrone
Soupe italienne du dimanche soir
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Les légumes d’abord
Épluche les carottes et le céleri-rave. Coupe-les en petits dés réguliers : plus ils sont homogènes, plus la cuisson est harmonieuse.
Étape 2 : Lancer le bouillon
Dépose les légumes dans la casserole. Ajoute l’origan, verse 1 litre d’eau, sale légèrement. Mets sur feu doux, couvre à moitié.
Étape 3 : Cuisson longue et tranquille
Laisse mijoter 40 minutes, sans ébullition agressive. 💡 Les légumes doivent être tendres mais pas en purée, le bouillon bien parfumé.
Étape 4 : Le moment délicat
Ajoute les petits pois et plonge délicatement les ravioles dans le bouillon. Coupe immédiatement le feu.
Étape 5 : Temps de repos essentiel
Laisse reposer 2 minutes, sans remuer. Les ravioles cuisent doucement, restent intactes et fondantes (c’est le secret 😉).
Étape 6 : Finition
Poivre, ajuste le sel si besoin. Sers bien chaud avec un filet d’huile d’olive dans chaque assiette.
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