Moussaka
Le Plat Soleil à la Cuillère Heureuse
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Les aubergines prennent le soleil 🍆
Lave les aubergines et coupe-les en tranches de 1 cm dans la longueur. Sale légèrement et laisse dégorger 10 minutes (option mais conseillé). Essuie-les, puis fais-les dorer à la poêle avec 10 ml d’huile d’olive, feu moyen, 2–3 min par face. 👉 Elles doivent être souples et dorées, pas cramées.
Étape 2 : La viande bien parfumée (feu moyen)
Émince finement l’oignon. Dans la même poêle, ajoute le reste d’huile. Fais revenir l’oignon 3 minutes, puis ajoute la viande. Sale, poivre, ajoute l’origan et la pincée de cannelle. Quand la viande est bien colorée, ajoute les tomates concassées. Laisse mijoter 10 minutes, feu doux, jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Étape 3 : La béchamel légère (sans panique)
Fais fondre le beurre dans une casserole, feu doux. Ajoute la farine, mélange 1 minute sans coloration. Verse le lait en plusieurs fois, en fouettant. Laisse épaissir 3–4 minutes, sale légèrement, muscade. 👉 Texture attendue : nappante, fluide, pas béton.
Étape 4 : Montage (moment très satisfaisant)
Préchauffe le four à 180°C. Dans le plat à gratin : Une couche d’aubergines Une couche de viande Recommence Termine par la béchamel, bien étalée.
Étape 5 : Cuisson finale 🔥
Enfourne pour 30 minutes. Le dessus doit être légèrement doré, le plat bien chaud au cœur. Laisse reposer 5 minutes avant de servir (important !).
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