Naan poulet frit cheddar
Poulet croustillant, cheddar fondant et oignons caramelises
Ce qu'il te faut pour 20 personnes
Huile300ml
Sauce Soja Sucrée150g
Filet de poulet3000g
Poivre Noir10g
Piment de Cayenne10g
Persillade50g
Naan nature2400g
Paprika40g
Cheddar Râpé800g
Farine de Blé800g
Curcuma50g
Sauce Barbecue650g
Salade Verte600g
Cumin Moulu40g
Chapelure800g
Tomate1200g
Sel30g
Moutarde30g
Oignon1200g
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Mariner le poulet
Couper le poulet en morceaux de taille bouchee. Melanger la sauce barbecue, la sauce soja sucree, la moutarde, le sel, le paprika, le piment de Cayenne, la persillade, le poivre, le curcuma et le cumin. Enrober le poulet et laisser reposer 15 minutes au frais.
Étape 2 : Préparer la panure
Disposer la farine dans une premiere assiette. Dans une seconde, melanger la chapelure avec le paprika, la persillade, le curcuma et le cumin. Rouler chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans la marinade restante, puis dans la chapelure epicee. Bien presser pour faire adherer.
Étape 3 : Frire le poulet
Chauffer l'huile a 180 degres. Frire les morceaux de poulet 5 a 6 minutes par fournee jusqu'a obtenir une belle couleur brun dore. Egoutter sur du papier absorbant. Le poulet doit etre cuit a coeur et la croute bien seche.
Étape 4 : Carameliser les oignons et préparer la garniture
Emincer finement les oignons. Les faire revenir a feu doux dans une poele avec l'huile pendant 10 a 12 minutes en remuant regulierement jusqu'a ce qu'ils soient souples et blond-ambre. Couper les tomates en des, emincer la salade et rechauffer les naans 1 a 2 minutes a la poele.
Étape 5 : Monter et servir
Garnir chaque naan dans l'ordre : salade, tomate, poulet frit, cheddar, oignons caramelises, filet de sauce barbecue. Refermer et passer 30 secondes a 1 minute dans une poele couverte pour faire fondre le cheddar. Servir immediatement.
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