New York Cheesecake
Fromage & velours XXL
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : 🍪 La base (solide comme Manhattan)
Biscuit Réduis les biscuits en poudre fine. Mélange avec le beurre fondu jusqu’à texture sable humide. Tassage Tapisse le fond du moule (papier cuisson). Tasse bien avec le dos d’une cuillère. 👉 Direction frigo 10 min pour figer.
Étape 2 : 🧀 L’appareil (douceur contrôlée)
Fromage Fouette le cream cheese avec le sucre à vitesse douce. 🎯 Objectif : lisse et crémeux, sans incorporer d’air. Œufs Ajoute les œufs un par un, mélange juste ce qu’il faut. Final Incorpore crème, vanille, citron et sel. 👉 Appareil brillant, épais, homogène.
Étape 3 : 🔥 Cuisson lente (moment clé)
Cuisson : Verse l’appareil sur la base. Four à 160 °C, chaleur statique. Cuisson 55 min : Bords pris Centre encore légèrement tremblotant Refroidissement doux ; Éteins le four, entrouvre la porte, laisse le gâteau 30 min dedans. Puis température ambiante → frigo minimum 4 h.
Voir d’autres recettes dans le même esprit :
Cheers ta recette et partage avec tes amis !
Sur Pick & Cheers, partage ce que tu cuisines avec tes amis et challenge-les.
