Panini Maison Jambon Mozzarella Pesto
Panini fait maison a pate au skyr, jambon sans nitrite, mozzarella fondante et pesto
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Preparer la pate
Dans un grand bol, melanger la farine T80 et la poudre a lever. Ajouter le skyr et melanger progressivement jusqu'a obtenir une pate homogene. Petrir la pate a la main pendant environ 5 minutes jusqu'a ce qu'elle soit lisse, souple et elastique. Diviser la pate en 4 pations de poids egaux.
Étape 2 : Etaler les pates
Fariner legerement le plan de travail. Etaler chaque paton a l'aide d'un rouleau a patisserie en formant un rectangle ou un ovale d'environ 5 mm d'epaisseur. Veiller a obtenir une epaisseur reguliere pour assurer une cuisson homogene.
Étape 3 : Garnir et fermer les paninis
Etaler une cuillere a cafe de pesto sur la moitie de chaque abaisse de pate. Deposer une tranche de jambon blanc puis repartir la mozzarella par-dessus. Rabattre l'autre moitie de pate sur la garniture. Bien sceller les bords en les pressant fermement avec les doigts ou les dents d'une fourchette pour eviter que la farce ne s'echappe a la cuisson.
Étape 4 : Faire dorer et servir
Faire chauffer une poele sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Deposer les paninis et les faire dorer 4 a 5 minutes de chaque cote jusqu'a obtenir une belle coloration doree et une croute croustillante. Appuyer legerement avec une spatule pendant la cuisson pour aplatir et obtenir l'effet panini caracteristique. Servir immediatement accompagne d'une salade verte fraiche.
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