Paupiettes ensoleillées à l’orange douce
Le plat d’hiver qui sent le sud ☀️
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Le four en route
Préchauffe le four à 200°C chaleur statique. Un four bien chaud = une cuisson régulière et une sauce qui réduit juste ce qu’il faut.
Étape 2 : La base parfumée
Presse 1 orange et demie. Coupe la demi-orange restante en fines tranches, puis en quarts. Dans le plat à four, mélange le jus d’orange avec le concassé de tomates. 💡 La sauce doit être fluide, bien rouge, légèrement acidulée.
Étape 3 : Installation des paupiettes
Dépose les paupiettes dans la sauce. Sur chacune, pose un quartier d’orange : il va parfumer la viande pendant la cuisson.
Étape 4 : Les légumes autour
Coupe la courgette en rondelles pas trop fines (elles doivent rester fondantes, pas molles). Ajoute-les autour des paupiettes. Glisse le bouquet garni au centre.
Étape 5 : Assaisonnement & touche finale
Sale, poivre. Saupoudre le parmesan sur l’ensemble : pas pour faire une croûte épaisse, juste une note gourmande.
Étape 6 : Cuisson au four
Enfourne 30 minutes. À mi-cuisson, arrose les paupiettes avec la sauce pour qu’elles restent bien juteuses.
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