Philly Cheesesteak 3 Fromages
Sandwich chaud au boeuf snacke, oignons fondants et melange trois fromages
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Preparer les oignons
Couper l'oignon en fines lamelles en arc. Faire fondre le beurre dans une casserole a feu moyen. Ajouter les oignons et laisser colorer doucement pendant 8 a 10 minutes. Deplacer avec 2 a 3 cuillerees a soupe d'eau en fin de cuisson et laisser evaporer jusqu'a obtenir des oignons fondants et legerement dores. Reserver.
Étape 2 : Preparer la mayo maison aux herbes
Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser l'huile en filet tres fin tout en fouettant sans s'arreter jusqu'a emulsification complete. Ciseler finement le persil plat et hacher l'ail. Ajouter le persil et l'ail a la mayo. Reserver au frais.
Étape 3 : Couper et saisir la viande
Couper le boeuf en fines lamelles en biais pour obtenir des tranches tendres et regulieres. Saler legerement. Faire chauffer une poele a feu vif avec un trait d'huile. Saisir les lamelles de viande 1 a 2 minutes en les retournant rapidement : elles doivent rester juteuses et legerement rosees. Ajouter les oignons fondants dans la poele. Repartir les trois fromages rapes sur l'ensemble. Couvrir la poele 1 minute pour laisser fondre les fromages.
Étape 4 : Monter le sandwich
Ouvrir la baguette en deux sans separer completement les deux moities, comme un livre. Etaler generalement la mayo aux herbes sur les deux faces interieures. Deposer la garniture viande-oignons-fromage fondu a l'interieur. Refermer delicatement la baguette. Servir immediatement.
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