Pissaladière
Pissaladière fondante aux anchois et olives noires
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Les oignons, stars du plat
Épluche et émince finement les oignons. 👉 Plus ils sont réguliers, plus la cuisson sera homogène.
Étape 2 : Confisage en douceur
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu doux. Ajoute les oignons, le thym et le laurier. Laisse cuire 35–40 min, en remuant de temps en temps. 👉 Texture attendue : ultra fondante, couleur blond doré, jamais brun.
Étape 3 : Préparer la base
Préchauffe le four à 200°C chaleur statique. Étale la pâte sur papier cuisson, épaisseur ~3 mm. Pique légèrement à la fourchette.
Étape 4 : Montage méditerranéen
Retire thym et laurier. Étale les oignons confits sur la pâte. Dispose les anchois en croisillons et ajoute les olives.
Étape 5 : Cuisson
Enfourne 15–18 min en bas de four. 👉 Résultat : pâte croustillante dessous, garniture fondante dessus.
Étape 6 : Repos (oui, encore 😄)
Laisse tiédir 5 min avant de couper : les saveurs se posent.
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