Poêlée bistrot qui claque
La poêlée bistrot qui claque 🍳
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Prépare le terrain
Coupe les tomates cerises en deux. Sors la viande du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson pour éviter le choc thermique.
Étape 2 : Poêle brûlante
Fais chauffer la poêle à feu vif avec l’huile. Elle doit être bien chaude, presque fumante.
Étape 3 : Saisie express
Ajoute les cubes de bœuf et les tomates. Laisse-les saisir 30 secondes, sans trop remuer : on veut une belle coloration, pas une viande grise.
Étape 4 : La sauce arrive
Baisse légèrement le feu (feu moyen). Ajoute la moutarde en grains, le thym et la crème. Mélange doucement pour enrober la viande.
Étape 5 : Dernière minute décisive
Laisse cuire 1 minute supplémentaire. La sauce doit napper la cuillère, la viande rester tendre.
Étape 6 : Assaisonnement final
Sale, poivre généreusement, goûte (toujours goûter 😌) et sers immédiatement.
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