Polenta Sunset Gratinée
Carrés d’Or Méditerranéens
C'est parti pour la cuisine !
Étape 1 : Lancer la polenta (feu moyen)
Fais bouillir 500 ml d’eau avec une bonne pincée de sel. Quand ça frémit franchement, verse la polenta en pluie, tout en fouettant énergiquement. 💡 Texture recherchée : crème épaisse, lisse, sans grumeaux (comme une purée chic).
Étape 2 : Donner du caractère (feu doux)
Hors du feu, incorpore : 50 g de parmesan Les olives finement hachées Les tomates séchées coupées en petits morceaux L’origan Un tour de poivre, goûte, ajuste le sel si besoin.
Étape 3 : Mise en forme
Verse la polenta encore chaude dans un plat légèrement huilé. Lisse la surface à la spatule. 💡 Épaisseur idéale : 2 à 3 cm pour un fondant parfait.
Étape 4 : Petit passage au froid
Direction le frigo 20 à 30 min : ça permet à la polenta de se tenir sans perdre son moelleux.
Étape 5 : Gratinage express (four à 180°C)
Préchauffe le four. Arrose la surface avec le reste d’huile d’olive, saupoudre les 25 g de parmesan restants. Enfourne 10 min, juste pour dorer et réveiller les saveurs.
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